公司新聞 - 鹽津鋪子食品股份有限公司

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鹽津鋪子獲第十屆“拉姆·查蘭管理實踐獎”杰出獎——以“連續再聚焦”讓品類成為戰略，探索中國風味零食的規模化之路

2026 - 10 - 16

10月15日，以“定力與躍遷：中國管理實踐的十年回響”為主題的第十屆“拉姆·查蘭管理實踐獎”頒獎典禮在北京舉行。鹽津鋪子食品股份有限公司申報的管理實踐案例《品類如何成為戰略——鹽津鋪子的連續再聚焦實踐》獲評“杰出獎”，公司代表出席典禮并領獎。“拉姆·查蘭管理實踐獎”由《哈佛商業評論》中文版與管理咨詢大師拉姆·查蘭于2017年共同發起，是一項非營利性管理實踐評選，代表著中國管理實踐的至高榮譽。評審團由國內多所商學院學者組成，從引領性、有效性、可持續性、借鑒性和領導力五個維度評審。今年是該獎項設立第十年，本屆共有150余家企業參評，杰出獎作為兩大常設獎項之一，獲獎案例將收錄進哈佛商業評論案例庫。■ 回答多品類企業的共同難題中國休閑零食市場規模大、集中度低。歐睿數據顯示，2024年中國預包裝零食市場規模約4683億元，前五家企業合計份額約16.3%；按不同統計口徑，中國休閑食品市場已達萬億元規模。渠道快速迭代讓新品容易起量，也讓企業的增長常隨流量遷移而被重置。案例指出了一個長期被忽視的管理錯位：在很多企業里，增長明明來自某個爆品或品類，預算、考核與資源配置卻仍以渠道、SKU和職能部門為單位。品類夾在中間，往往只是報表里的分類詞，不進入核算口徑，不構成組織建制，更不在退出決策之中。爆品可以帶來一輪收入，卻未必留下下一輪增長所需的能力。鹽津鋪子的回答是“連續再聚焦”，讓品類拿到配置資源的權力：先讓市場檢驗機會，再隨信號增強逐步集中資源、收縮次優方向。公司把增長質量具體化為四項可以留下來的資產：消費者能否把品牌與品類聯系起來，產品能否形成可迭代的標準，供應鏈能否形成穩定交付和成本能力，組織能否把一次經驗變成可復用的方法。品類能統合這四項資產，才從銷售分類變成資源配置的基本單元。■ 產品與渠道之爭：共識在結果中形成轉向并非一次會議完成。2022年，公司強化“...
鹽津鋪子聘任馬美湖教授為蛋類首席科學家

2026 - 09 - 24

9月23日，鹽津鋪子在江西修水基地舉行蛋類首席科學家聘任暨產學研戰略合作簽約儀式，正式聘任華中農業大學教授、亞洲蛋品協會會長馬美湖為鹽津鋪子蛋類首席科學家。雙方將圍繞蛋用鵪鶉養殖、鵪鶉蛋加工技術、質量標準、產品創新及科研成果轉化等領域開展長期合作，共同推動鵪鶉蛋品類價值提升，進一步增強鹽津鋪子蛋類業務的科研與產業化能力，為“蛋皇”品牌及鵪鶉蛋品類的長期發展夯實基礎。鹽津鋪子2026年半年度報告顯示，上半年公司健康蛋制品實現營業收入4.68億元，同比增長51.23%，占公司同期營業收入比重達15.24%。2025年“鵪鶉蛋零食全國銷量第一”（據歐睿認證），品類規模與市場影響力持續提升。隨著業務規模擴大，鹽津鋪子正進一步加大對源頭養殖、科研創新和標準體系的長期投入。九江市修水縣委常委、工業園區黨工委書記繆可太，修水縣科技局、農業農村局相關負責人，以及鹽津鋪子常務副總經理蘭波，集團高管李衛洪、周靜，健康零食事業部副總經理楊斌等出席活動。一、引入專業科研力量 夯實蛋品研發底座馬美湖是國內蛋品加工領域資深專家，長期從事蛋與蛋制品加工、品質控制及產業化研究。他現任亞洲蛋品協會會長，是蛋品加工技術國家地方聯合工程研究中心創始主任、農業農村部國家蛋品加工技術研發分中心創始主任，享受國務院政府特殊津貼。長期以來，他主持或參與國家自然科學基金、“863”計劃等多項國家及省部級科研項目，并主編《蛋與蛋制品加工學》等專業教材，科研工作橫跨基礎研究、加工技術與產業應用。 蘭波表示，公司蛋品研發長期以自主創新迭代為主，從產品開發、工藝優化到產線升級、市場驗證，逐步形成了以產業實踐為基礎的研發體系。隨著鵪鶉蛋品類持續發展，研發也需要進一步向基礎研究和系統科研延伸。“我們不僅要解決‘怎么把蛋做得更好’，還要進一步回答‘一顆蛋的營養價值還能挖掘到什么程度、功能邊界在哪里’...
央視財經三篇連發｜湖南零食，從“好吃”走向世界

2026 - 09 - 07

9月5日，央視財經頻道（CCTV-2）連續推出三期節目關注“湖南零食產業”。從“零食店成為旅游新地標”，到“從口味提升到健康化發展”，再到“樹品牌、立標準，湖南零食加速出海”，鏡頭勾勒出湖南零食產業的三條清晰脈絡：消費場景更活、產品供給更優、全球步伐更快。一包小零食，連接著消費端的一次選擇、制造端的一條生產線，也連接著原料基地、研發體系和世界市場。鏡頭里的湖南零食，不再只是“好吃、會賣”，而是在產業鏈的每一個環節做深功夫，在快速變化的需求中尋找長期答案。三期節目呈現的是整個湖南零食產業的活力。在節目中，鹽津鋪子作為產業樣本，分享了自身關于健康化、制造升級和全球化的實踐與思考：怎樣用更好的供給回應健康需求？又怎樣讓中國風味真正走向世界？一、看見熱度：當“買零食”成為一種新體驗第一期報道從一個生動場景切入：有人排隊一個半小時，只為走進一家零食店。買零食，正在從單純的消費行為，延伸為可以逛、可以體驗、可以分享的城市新場景。熱鬧的前端，背后是湖南零食產業多年來形成的集聚優勢。制造企業、渠道網絡、研發團隊和活躍的消費市場在這里彼此連接，一款新品有機會經歷從消費者洞察、研發打樣、規模制造到市場驗證和快速迭代的完整鏈路。但流量讓產品被看見，只有穩定而扎實的供給能力，才能讓產品被長期選擇。湖南零食產業向高質量發展的答案，最終仍要回到消費者手中的每一口。二、向內做強：好供給，回應一場“健康升級”第二期報道把鏡頭轉向產業鏈深處。消費者選擇零食時，關注點正在從口味和價格，進一步延伸到原料、營養、工藝和品質。節目指出，終端需求正在向產業鏈上游傳導，龍頭生產企業紛紛調整產品結構，高蛋白、低脂、短保等健康品類受到更多關注，健康化、品質化逐漸成為行業共同面對的課題。今天的健康化，不是給產品貼上一張新標簽，而是重新回答一個老問題：消費者手中的這一口，憑什么值得信賴？鹽津鋪子做食品二十年，一直堅持一個非常樸...
鹽津鋪子捐贈100萬元馳援西藏吉隆泥石流災區

2026 - 08 - 30

8月26日，西藏日喀則市吉隆縣吉隆口岸發生重大災情，造成人員傷亡、失聯。目前，各方救援力量正水陸空并進、晝夜奮戰。災情牽動人心，馳援刻不容緩。8月30日，鹽津鋪子通過湖南省紅十字會，向西藏吉隆泥石流災區捐贈人民幣100萬元，用于支持災區應急救援、受災群眾安置及災后恢復重建。同在一片山河，共擔一場風雨。鹽津鋪子將持續關注災情及救援進展，與災區人民守望相助、共渡難關。謹向遇難者表示沉痛哀悼，向遇難者家屬和受災群眾致以誠摯慰問，向奮戰在搶險救援一線的全體人員致以崇高敬意。期盼每一位失聯人員平安歸來，愿受災群眾早日渡過難關，雪域家園重歸安寧。鹽津鋪子食品股份有限公司2026年8月30日
張學武成功當選中國食品工業協會副會長

2026 - 08 - 28

8 月 28 日，中國食品工業協會第八次會員代表大會在北京召開。大會匯集全國700 余名會員代表，完成理事會換屆選舉，復盤行業發展成果，研判產業發展大勢，部署下一階段重點工作，為我國食品工業高質量發展注入強勁動力。本次大會選舉產生新一屆理事會領導班子，沈篪當選新任會長，張學武成功當選副會長。作為全國食品行業權威社會組織，中國食品工業協會始終錨定行業使命、恪守服務初心，搭建起高效的政企溝通橋梁與行業交流協作平臺，引導行業強化自律建設，助推產業創新迭代。食品工業是貫通一二三產業的萬億級支柱產業，既是守護人民美好生活的民生根基，也是踐行大食物觀、守牢糧食安全底線、推進健康中國建設的重要支撐。張學武董事長此次當選副會長，正是國內食品行業對鹽津鋪子多年深耕實業、助力產業進步的高度肯定。張學武，湖南瀏陽人，民革黨員，博士在讀，湖南大學EMBA，清華大學五道口金融學院EMBA。現任鹽津鋪子食品股份有限公司董事長兼總經理，第十三、十四屆全國人大代表，民革中央委員，湖南省工商聯副主席，湖南省民革企業家聯誼會會長。2011年，榮獲湖南省委、省政府表彰的“湖南省非公經濟優秀企業家”；2019年，榮獲長沙市農業勞動模范，被湖南省委、省政府評為“湖南省非公經濟先進個人”。2021年，榮獲“全國五一勞動獎章”“湖南省優秀中國特色社會主義事業建設者”。2022年，榮獲湖南省工信廳表彰的“湖南省優秀企業家”；2024年，榮獲民革中央“民革榜樣人物”；2025年，榮獲湖南省委、省政府表彰的“新湖南貢獻獎全省優秀民營企業家”，獲評2025福布斯中國最佳CEO。履新之后，張學武將立足協會平臺，積極參與行業共建。鹽津鋪子也將繼續秉持 “好零食，中國造” 的初心，為我國食品工業高質量發展貢獻企業力量。

鹽津鋪子獲第十屆“拉姆·查蘭管理實踐獎”杰出獎——以“連續再聚焦”讓品類成為戰略，探索中國風味零食的規模化之路

10月15日，以“定力與躍遷：中國管理實踐的十年回響”為主題的第十屆“拉姆·查蘭管理實踐獎”頒獎典禮在北京舉行。鹽津鋪子食品股份有限公司申報的管理實踐案例《品類如何成為戰略——鹽津鋪子的連續再聚焦實踐》獲評“杰出獎”，公司代表出席典禮并領獎。“拉姆·查蘭管理實踐獎”由《哈佛商業評論》中文版與管理咨詢大師拉姆·查蘭于2017年共同發起，是一項非營利性管理實踐評選，代表著中國管理實踐的至高榮譽。評審團由國內多所商學院學者組成，從引領性、有效性、可持續性、借鑒性和領導力五個維度評審。今年是該獎項設立第十年，本屆共有150余家企業參評，杰出獎作為兩大常設獎項之一，獲獎案例將收錄進哈佛商業評論案例庫。■ 回答多品類企業的共同難題中國休閑零食市場規模大、集中度低。歐睿數據顯示，2024年中國預包裝零食市場規模約4683億元，前五家企業合計份額約16.3%；按不同統計口徑，中國休閑食品市場已達萬億元規模。渠道快速迭代讓新品容易起量，也讓企業的增長常隨流量遷移而被重置。案例指出了一個長期被忽視的管理錯位：在很多企業里，增長明明來自某個爆品或品類，預算、考核與資源配置卻仍以渠道、SKU和職能部門為單位。品類夾在中間，往往只是報表里的分類詞，不進入核算口徑，不構成組織建制，更不在退出決策之中。爆品可以帶來一輪收入，卻未必留下下一輪增長所需的能力。鹽津鋪子的回答是“連續再聚...

16 2026 - 10

鹽津鋪子聘任馬美湖教授為蛋類首席科學家

9月23日，鹽津鋪子在江西修水基地舉行蛋類首席科學家聘任暨產學研戰略合作簽約儀式，正式聘任華中農業大學教授、亞洲蛋品協會會長馬美湖為鹽津鋪子蛋類首席科學家。雙方將圍繞蛋用鵪鶉養殖、鵪鶉蛋加工技術、質量標準、產品創新及科研成果轉化等領域開展長期合作，共同推動鵪鶉蛋品類價值提升，進一步增強鹽津鋪子蛋類業務的科研與產業化能力，為“蛋皇”品牌及鵪鶉蛋品類的長期發展夯實基礎。鹽津鋪子2026年半年度報告顯示，上半年公司健康蛋制品實現營業收入4.68億元，同比增長51.23%，占公司同期營業收入比重達15.24%。2025年“鵪鶉蛋零食全國銷量第一”（據歐睿認證），品類規模與市場影響力持續提升。隨著業務規模擴大，鹽津鋪子正進一步加大對源頭養殖、科研創新和標準體系的長期投入。九江市修水縣委常委、工業園區黨工委書記繆可太，修水縣科技局、農業農村局相關負責人，以及鹽津鋪子常務副總經理蘭波，集團高管李衛洪、周靜，健康零食事業部副總經理楊斌等出席活動。一、引入專業科研力量 夯實蛋品研發底座馬美湖是國內蛋品加工領域資深專家，長期從事蛋與蛋制品加工、品質控制及產業化研究。他現任亞洲蛋品協會會長，是蛋品加工技術國家地方聯合工程研究中心創始主任、農業農村部國家蛋品加工技術研發分中心創始主任，享受國務院政府特殊津貼。長期以來，他主持或參與國家自然科學基金、“863”計劃等多項國家及省部級科研項目...

24 2026 - 09

央視財經三篇連發｜湖南零食，從“好吃”走向世界

9月5日，央視財經頻道（CCTV-2）連續推出三期節目關注“湖南零食產業”。從“零食店成為旅游新地標”，到“從口味提升到健康化發展”，再到“樹品牌、立標準，湖南零食加速出海”，鏡頭勾勒出湖南零食產業的三條清晰脈絡：消費場景更活、產品供給更優、全球步伐更快。一包小零食，連接著消費端的一次選擇、制造端的一條生產線，也連接著原料基地、研發體系和世界市場。鏡頭里的湖南零食，不再只是“好吃、會賣”，而是在產業鏈的每一個環節做深功夫，在快速變化的需求中尋找長期答案。三期節目呈現的是整個湖南零食產業的活力。在節目中，鹽津鋪子作為產業樣本，分享了自身關于健康化、制造升級和全球化的實踐與思考：怎樣用更好的供給回應健康需求？又怎樣讓中國風味真正走向世界？一、看見熱度：當“買零食”成為一種新體驗第一期報道從一個生動場景切入：有人排隊一個半小時，只為走進一家零食店。買零食，正在從單純的消費行為，延伸為可以逛、可以體驗、可以分享的城市新場景。熱鬧的前端，背后是湖南零食產業多年來形成的集聚優勢。制造企業、渠道網絡、研發團隊和活躍的消費市場在這里彼此連接，一款新品有機會經歷從消費者洞察、研發打樣、規模制造到市場驗證和快速迭代的完整鏈路。但流量讓產品被看見，只有穩定而扎實的供給能力，才能讓產品被長期選擇。湖南零食產業向高質量發展的答案，最終仍要回到消費者手中的每一口。二、向內做強：好供給，回應一場“健康升級”第二...

07 2026 - 09

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