9月5日，央視財(cái)經(jīng)頻道（CCTV-2）連續(xù)推出三期節(jié)目關(guān)注“湖南零食產(chǎn)業(yè)”。從“零食店成為旅游新地標(biāo)”，到“從口味提升到健康化發(fā)展”，再到“樹品牌、立標(biāo)準(zhǔn)，湖南零食加速出海”，鏡頭勾勒出湖南零食產(chǎn)業(yè)的三條清晰脈絡(luò)：消費(fèi)場(chǎng)景更活、產(chǎn)品供給更優(yōu)、全球步伐更快。

一包小零食，連接著消費(fèi)端的一次選擇、制造端的一條生產(chǎn)線，也連接著原料基地、研發(fā)體系和世界市場(chǎng)。鏡頭里的湖南零食，不再只是“好吃、會(huì)賣”，而是在產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)做深功夫，在快速變化的需求中尋找長期答案。

三期節(jié)目呈現(xiàn)的是整個(gè)湖南零食產(chǎn)業(yè)的活力。在節(jié)目中，鹽津鋪?zhàn)幼鳛楫a(chǎn)業(yè)樣本，分享了自身關(guān)于健康化、制造升級(jí)和全球化的實(shí)踐與思考：怎樣用更好的供給回應(yīng)健康需求？又怎樣讓中國風(fēng)味真正走向世界？

一、看見熱度：當(dāng)“買零食”成為一種新體驗(yàn)

第一期報(bào)道從一個(gè)生動(dòng)場(chǎng)景切入：有人排隊(duì)一個(gè)半小時(shí)，只為走進(jìn)一家零食店。買零食，正在從單純的消費(fèi)行為，延伸為可以逛、可以體驗(yàn)、可以分享的城市新場(chǎng)景。

熱鬧的前端，背后是湖南零食產(chǎn)業(yè)多年來形成的集聚優(yōu)勢(shì)。制造企業(yè)、渠道網(wǎng)絡(luò)、研發(fā)團(tuán)隊(duì)和活躍的消費(fèi)市場(chǎng)在這里彼此連接，一款新品有機(jī)會(huì)經(jīng)歷從消費(fèi)者洞察、研發(fā)打樣、規(guī)模制造到市場(chǎng)驗(yàn)證和快速迭代的完整鏈路。

但流量讓產(chǎn)品被看見，只有穩(wěn)定而扎實(shí)的供給能力，才能讓產(chǎn)品被長期選擇。湖南零食產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展的答案，最終仍要回到消費(fèi)者手中的每一口。

二、向內(nèi)做強(qiáng)：好供給，回應(yīng)一場(chǎng)“健康升級(jí)”

第二期報(bào)道把鏡頭轉(zhuǎn)向產(chǎn)業(yè)鏈深處。消費(fèi)者選擇零食時(shí)，關(guān)注點(diǎn)正在從口味和價(jià)格，進(jìn)一步延伸到原料、營養(yǎng)、工藝和品質(zhì)。節(jié)目指出，終端需求正在向產(chǎn)業(yè)鏈上游傳導(dǎo)，龍頭生產(chǎn)企業(yè)紛紛調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，高蛋白、低脂、短保等健康品類受到更多關(guān)注，健康化、品質(zhì)化逐漸成為行業(yè)共同面對(duì)的課題。

今天的健康化，不是給產(chǎn)品貼上一張新標(biāo)簽，而是重新回答一個(gè)老問題：消費(fèi)者手中的這一口，憑什么值得信賴？

鹽津鋪?zhàn)幼鍪称范辏恢眻?jiān)持一個(gè)非常樸素的初心：好原料才能做出好產(chǎn)品。

好原料，是一包零食的起點(diǎn)

為了做好薯類產(chǎn)品，公司在新疆塔城布局馬鈴薯全粉供應(yīng)基地；為了做好芒果干，持續(xù)深入東南亞原料產(chǎn)區(qū)完善供應(yīng)鏈；為了做好鵪鶉蛋，把養(yǎng)殖和質(zhì)量管理繼續(xù)向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸。源頭的距離，決定了企業(yè)離品質(zhì)的距離。越是看似日常的一包零食，越需要在消費(fèi)者看不見的地方，把選擇做得更重一些。

好智造，把原料價(jià)值穩(wěn)定地做出來

原料選得好，還要用穩(wěn)定的制造把它交到消費(fèi)者手中。自動(dòng)化生產(chǎn)、數(shù)字化管理和智能檢測(cè)，不只是為了提升效率，更重要的是減少波動(dòng)、穩(wěn)定品質(zhì)，讓傳統(tǒng)食品制造變得更精細(xì)、更透明。

好品控，讓每一次選擇更安心

從原料采購控制、綠色初加工到自主生產(chǎn)和產(chǎn)品追溯，食品安全從來不是某一道工序，而是一套貫穿前后端的系統(tǒng)能力。健康化最后比拼的，也不是誰的概念更新，而是誰愿意把最笨、最重、最長期的事情做在源頭。

一款產(chǎn)品，打開新的消費(fèi)人群

麻醬素毛肚是這套邏輯的一個(gè)具體切面。過去，辣味零食常與重油、重鹽、重辣聯(lián)系在一起。鹽津鋪?zhàn)右阅в鬄檩d體，引入六必居麻醬風(fēng)味，在傳統(tǒng)味道、現(xiàn)代食品技術(shù)和當(dāng)代消費(fèi)需求之間尋找新的平衡。

2025年3月，大魔王麻醬素毛肚上市16個(gè)月，單月銷售額突破億元。比數(shù)字更值得關(guān)注的是消費(fèi)人群的變化：白領(lǐng)、健身人群和家庭消費(fèi)者，也開始把它放進(jìn)自己的零食選擇。

鹽津鋪?zhàn)佣麻L助理、公關(guān)總監(jiān)謝凱向央視記者表示：這個(gè)新人群的收獲，讓我們意識(shí)到，中國真正缺少的是好供給。一旦有好供給，就能激活消費(fèi)欲望。

健康化并不意味著放棄風(fēng)味，而是用更好的原料、更穩(wěn)定的制造和更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠房兀匦陆M織美味。好供給的價(jià)值，正是在滿足味蕾的同時(shí)，為消費(fèi)者提供一個(gè)更輕松、更值得信賴的選擇。

三、一片生態(tài)：讓好味道長出“新物種”

鹽津鋪?zhàn)由诤稀㈤L在湖南。二十余年的企業(yè)實(shí)踐，也讓鹽津鋪?zhàn)痈宄乜吹剑汉辖o予食品企業(yè)的，不只是一個(gè)生產(chǎn)地址，而是一整套能夠共同成長的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

這里有扎實(shí)的制造底座，有覆蓋廣泛的零售網(wǎng)絡(luò)，也有對(duì)新產(chǎn)品、新場(chǎng)景保持敏感的消費(fèi)市場(chǎng)。一款新品可以在這里完成從消費(fèi)洞察、產(chǎn)品研發(fā)、規(guī)模制造，到渠道測(cè)試、市場(chǎng)反饋和快速迭代的完整閉環(huán)。制造企業(yè)更懂終端需求，渠道企業(yè)更快獲得穩(wěn)定供給，消費(fèi)者的真實(shí)反饋又不斷反哺研發(fā)——央視報(bào)道所關(guān)注的“產(chǎn)供配”升級(jí)，本質(zhì)上正是產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)從單點(diǎn)突破走向高效協(xié)同。

麻醬與魔芋的組合，同樣誕生在這樣的協(xié)同中。六百年老字號(hào)的經(jīng)典風(fēng)味，與湖南食品企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、制造能力和渠道反饋相遇，讓老味道有機(jī)會(huì)長成新產(chǎn)品。湖南零食產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，正在于把一個(gè)創(chuàng)意變成一款產(chǎn)品，再把一款產(chǎn)品變成可以持續(xù)迭代的產(chǎn)業(yè)能力。

鹽津鋪?zhàn)佣麻L張學(xué)武曾用“慢就是快”概括這種經(jīng)營邏輯：愿意把時(shí)間和資源投入原料、研發(fā)、制造和品控，把短期難見成效的基礎(chǔ)能力做扎實(shí)；當(dāng)新的消費(fèi)需求真正到來時(shí)，才能更快響應(yīng)、更穩(wěn)交付。

向內(nèi)做強(qiáng)，是為了讓一包零食經(jīng)得起長期選擇；當(dāng)產(chǎn)品和制造能力逐漸成熟，中國零食也就有了走向更大市場(chǎng)的底氣。

四、向外出發(fā)：讓產(chǎn)品走出去，更讓品牌扎下去

第三期報(bào)道把目光投向海外。據(jù)央視報(bào)道的不完全統(tǒng)計(jì)，湖南休閑食品已銷往全球40多個(gè)國家和地區(qū)，帶動(dòng)全省食品出口接近140億元。從“賣到海外”到“走進(jìn)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的日常”，中國零食正在面對(duì)一場(chǎng)更深層的能力考驗(yàn)。

出海不是把國內(nèi)爆款原樣復(fù)制，也不是把中文標(biāo)簽簡單換成外語標(biāo)簽。不同市場(chǎng)有不同的飲食文化、生活方式和渠道結(jié)構(gòu)，真正的起點(diǎn)仍然是理解消費(fèi)者。

“真正的出海，不只是把產(chǎn)品賣出去，更是品牌走出去，供應(yīng)鏈扎下去，在當(dāng)?shù)亟◤S，用當(dāng)?shù)貓F(tuán)隊(duì)，真正長在當(dāng)?shù)亍！?/span>在采訪中，謝凱用“因地制宜”概括鹽津鋪?zhàn)拥暮Ｍ猱a(chǎn)品思路：在東南亞，飲食文化與中國較為接近，消費(fèi)者對(duì)辣味和東方食材接受度較高，企業(yè)重點(diǎn)探索辣鹵、魔芋等品類，并根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆M(jìn)行調(diào)整；在歐美市場(chǎng)，則更加關(guān)注健康、高品質(zhì)和蛋白營養(yǎng)等需求，持續(xù)探索芒果干、鵪鶉蛋等產(chǎn)品方向。

本地化不是改變中國味，而是找到一種更容易被不同文化背景理解的表達(dá)。把麻醬轉(zhuǎn)化為海外消費(fèi)者容易感知的東方風(fēng)味入口，是企業(yè)面向海外市場(chǎng)的一次溝通嘗試。重要的不是把中國風(fēng)味說得多么神秘，而是用世界聽得懂的語言，讓人愿意嘗試、愿意分享。

這是一條從產(chǎn)品、品牌到供應(yīng)鏈逐步深入的路。據(jù)信，一包湖南產(chǎn)的魔芋零食，在泰國月銷超過 1500 萬元，買的大多數(shù)是泰國本地消費(fèi)者，鹽津鋪?zhàn)拥牧闶痴呦?0多個(gè)國家和地區(qū)。從渠道進(jìn)入到品牌建立，再到供應(yīng)鏈協(xié)同和團(tuán)隊(duì)本地化，每向前一步，都意味著對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)更長時(shí)間的理解和投入。

報(bào)道還關(guān)注到標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)業(yè)出海的意義。當(dāng)魔芋制品、休閑魚制品等標(biāo)準(zhǔn)隨產(chǎn)品走向更廣闊的市場(chǎng)，中國零食輸出的就不只是風(fēng)味，也是一套關(guān)于品質(zhì)、制造和食品安全的表達(dá)。

五、從湖南出發(fā)，奔向中國零食的十年

從一塊魔芋、一顆鵪鶉蛋、一口魚豆腐，到一條更完整的供應(yīng)鏈、一套更可靠的制造體系、一次更自信的全球表達(dá)，中國零食的成長，正發(fā)生在每一個(gè)看得見與看不見的細(xì)節(jié)里。

湖南零食產(chǎn)業(yè)的活力，來自消費(fèi)端不斷涌現(xiàn)的新需求，也來自制造端對(duì)創(chuàng)新、品質(zhì)和長期主義的堅(jiān)持。對(duì)鹽津鋪?zhàn)佣裕荤R頭記錄只是一個(gè)切面；更重要的是繼續(xù)把功夫下在源頭、制造和消費(fèi)者身上，讓一包好零食走得更穩(wěn)，也走得更遠(yuǎn)。

西方的薯片、巧克力能成就千億品牌，中國的魔芋、鵪鶉蛋同樣可以。未來十年，一定是中國零食企業(yè)崛起的十年。

——鹽津鋪?zhàn)佣麻L　張學(xué)武

扎根湖南，深耕制造。鹽津鋪?zhàn)釉敢愿玫漠a(chǎn)品回應(yīng)消費(fèi)者，以更開放的姿態(tài)擁抱世界，讓中國風(fēng)味走進(jìn)更多人的日常。